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環保署為結合低碳、蔬食的健康飲食概念，特別舉辦「低碳飲食迎新年、歡喜健康慶團圓」蔬食廚藝比賽，期望宣導民眾共同為地球環保盡一己之力。全民實踐低碳生活方式是快速降低溫室氣體排放最具體方式，對一般民眾來說除了日常生活各項環保行動外，低碳飲食不僅有益身體健康，更是減緩全球暖化最簡單的方式。

因此，各國已紛紛推廣樂活、蔬食的新低碳飲食概念。我國盛產各類優質蔬果食材，深具發展低碳蔬食文化之潛力。期望透過本次活動，把優勝者的低碳蔬食創作料理推廣到每個家庭，民眾只要照著食譜烹飪，就可輕輕鬆鬆享受到「高貴不貴」低碳健康的家常新年料理。

歡迎本縣對低碳料理有想法的餐飲科系學生，或持有烹飪證照的社會人士自即日起至100年1月4日止至「清淨家園顧厝邊綠色生活網」踴躍報名參加，經評選後獲得前三名者，即可獲得3,000至20,000元不等的獎金喔。

雲林縣環保局長葉德惠表示愛護地球，我們希望也能將低碳飲食推廣至外籍配額關懷據點或新移民據點，讓外籍配額知道雲林這個地區有幾種是在地的蔬果食材，用在地的蔬果食材能做出低碳美食，而且不用費很大的工夫全家人就可一起饗用。

這些餐點從早到晚樣樣都有，並將食物里程及在地食材之觀念分享給予外籍配額認知瞭解，此外身為全國第一之農業首都，我們更有責任及能力做到最好做到第一，因此本次舉辦之低碳蔬食廚藝比賽環保局鼓勵民眾積極參與並力奪金牌，讓雲林的總鋪師料理結合低碳蔬食概念能夠全國傳香。